麻食的做法 陝西麻食的做法

1、主料：麪粉200克、清水110克、番茄2個、木耳（幹）1小把、榛蘑（幹）1小把、芹菜1顆、香腸3個。

2、輔料：植物油15克、鹽2大勺、生抽2勺、花椒油1勺。

3、麪粉裏緩緩倒入清水，用筷子將其攪拌成絮狀；將麪糰揉至光滑，再鬆弛20分鐘。

4、備好食材：木耳、榛蘑提前泡發洗淨；番茄、香腸、芹菜洗淨；番茄切塊，其他食材切成丁。

5、揉麪墊上撒少許乾粉，將麪糰擀成方形；切成小面塊。

6、準備小道具：電飯煲自帶的飯勺；將面塊放在勺子上，用右手大拇指摁住。

7、大拇指摁住面塊不鬆手，往下滑。

8、所有面塊都這麼操作。

9、熱鍋冷油，放入香腸翻炒至變色。

10、再放入番茄翻炒；調入適量鹽，便於番茄出汁。

11、番茄出汁後，放入榛蘑、木耳翻炒。

12、調入適量清水、生抽燒開；轉中小火燉煮5分鐘。

13、另備一鍋，倒入清水燒開，放入麻食煮熟。

14、炒鍋裏放入芹菜莖，混合攪拌均勻。

15、將煮熟的麻食盛入蔬菜鍋裏，調入適量花椒油，攪拌均勻；出鍋前，撒入芹菜；做好啦。