大蝦乾燒粉絲如何做 怎麼做大蝦乾燒粉絲
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1、材料:粉絲1把、基圍蝦10只、葱姜適量。
2、調料:蠔油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽各適量。
3、蝦去蝦芒,蝦線,用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開,用料酒與少量的鹽抓勻,醃10分鐘。
4、粉絲用温水泡發,葱姜切粒。
5、鍋內熱油,五成熱時,下入薑末、蝦,中火,用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃,煸至油發紅時,調入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水(以能被隨即下入的粉絲吸乾為準)充分炒勻。
6、?下入粉絲,保持中火至湯汁完全被吸乾,下入葱末即可起鍋。
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