大青魚的醃製配方 大青魚怎麼醃製

1、首先將大青魚切成大塊，準備八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料加入白酒浸泡。

2、先用粗鹽抹在大青魚上，一定要均勻的塗抹在每一塊魚肉上，然後將調好的配料倒入魚肉中，給魚肉按摩，讓其吸收調料的香味。

3、醃製7-10天之後，就可以將大青魚塊用繩子吊起來，放在陰涼通風的地方晾乾。

4、將晾曬好的醃製青魚放入冰箱冷凍即可。