西紅柿怎樣做湯酸 有什麼製作的技巧

1、將去皮的西紅柿切成片，和辣椒面、薑絲一起放入小湯鍋，注入適量的清水。（如果不知道要放多少水，可以把家裏的準備盛湯的湯碗當作量杯，用湯碗裝一碗水，水量是自己想要的湯量，然後把湯碗裏的水倒入小湯鍋裏即可，這一步，水量可以比實際要的湯量多一些）。

2、大火燒開後，轉小火慢慢煮出湯底的酸辣味，直至西紅柿在鍋中變軟爛。

3、過濾去西紅柿、辣椒麪、薑絲，一碗澄清的酸辣湯底做好了。