核桃酥製作方法和步驟 核桃酥的製作過程

1、核桃，棗，富強粉，白砂糖。

2、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用；

3、麪粉，臭粉（碳酸氫銨）泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用；

4、黃油充分軟化。

5、將過篩後的粉類，再過篩到盆裏，築個粉牆出來（把中間讓出個空地兒），中央空白處倒入糖，蛋液，黃油；

6、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻；

7、然後再將周圍的麪粉逐漸和入，用手抓揉成麪糰；

8、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻；

9、將麪糰分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上；

10、逐一做完所有面團；

11、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後,中間刷一次蛋液；

12、取出，徹底放涼後，放入密封盒保存。