超簡單的核桃餡料製作方法 教你做廣東核桃包子

1、麪粉，水，發酵粉混合發麪，可以加一點砂糖促進發酵。

2、花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟，放進保鮮袋中用擀麪棍攆碎。

3、清油加熱後放涼，和砂糖一起拌入花生核桃餡中。如果用可以涼拌菜的油就不用加熱。傳統餡料用白油（豬油），為了健康用清油吧。我還加了一點切碎的葡萄乾，為了解膩。

4、發好的面揉好，鬆弛，分成60克的劑子，包入餡料，收口朝下團成圓饅頭。

5、每個包子上點個紅點，紅點用的是紅曲粉加一點調開，用筷子較粗的那頭沾着紅曲粉點在包子上。

6、做好的包子再鬆弛10分鐘左右，蒸鍋中加水燒開，包子放入，大火蒸15分鐘。到時間後關火但不要着急開鍋蓋，大約再過3分鐘左右開蓋。