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脆菠蘿怎麼保存 如何保存菠蘿

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1、菠蘿貯運適宜條件為;温度10攝氏度左右,相對濕度85%~95%,品種不同貯藏期可達2至4周。在7攝氏度含氧量2%的氣調條件下貯藏,可抑制黴菌,保鮮效果達到最佳。

2、低温貯藏因為低温可以引起菠蘿黑心病,常見用浸塗果蠟(果蠟:水為1∶4)的方法來減少黑心病的發生。經浸蠟處理的菠蘿,在大約10℃温度和90℃相對濕度下可以貯藏3周以上。為了遠途運銷的冷藏菠蘿,必須在採後24h內進入冷藏車或通風預冷室。從採收至冷藏的時間間隔,在任何情況下不得超過48h。冷藏菠蘿(包括冷藏運輸)冷卻階段的採後菠蘿應儘快進行降温冷卻。

3、冷藏庫的製冷能力要達到每頓菠蘿800-930W功率,控温達到7.5-10℃,空氣循環比為80-100,每1-2h換氣1次。貯藏温度保鮮階段,是在冷卻階段結束,控温達到冷點(7.5℃)並在7.5-10℃恆温時開始,這時相對濕度應為90%;空氣循環比可以比冷卻階段時減少一半,適時進行調換空氣。

標籤: 菠蘿 保存
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