雞汁鱈魚 製作雞汁鱈魚的方法

1、原料：淨鱈魚、雞汁醬、麪粉、生粉、吉士粉、精鹽、白糖、白醋、紹酒、薑末、濕澱粉等。

2、將鱈魚切成厚約1釐米的長方塊。麪粉、生粉、吉士粉加精鹽、水調成糊。

3、炒鍋燒熱，下色拉油，待油温升至六成熱時，將鱈魚逐塊蘸糊下入油鍋炸熟，撈出。

4、另起鍋，放入雞汁醬、精鹽、白糖、白醋、薑末、紹酒、清水等調好味，用濕澱粉勾芡，將炸好的魚塊落鍋，翻炒均勻，淋亮油出鍋即成。