幹鍋魚 最家常的做法是這樣的
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1、原材料:魚塊。
2、輔料:葱,姜,蒜,花椒,大料,乾紅辣椒,青椒。
3、調料:醬油,醋,鹽,糖,料酒,胡椒粉。
4、做法:
(1)魚切塊加雞蛋和麪粉拌勻,放油鍋炸至金黃色(俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的)
(2)鍋中油7成熱,放入花椒大料,然後再將葱,姜放入油鍋內爆香後放入、魚塊以及調料翻炒!
(3)鍋中加高湯,小火慢慢燉收汁。
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