蒸雞蛋是涼水放入還是鍋開後放入 蒸雞蛋是涼水放入嗎

1、蒸雞蛋建議開水蒸,開水蒸雞蛋可以讓雞蛋變熟的速度加快,也可以去除雞蛋的腥味,讓蒸雞蛋更加鮮美可口。

2、蒸雞蛋時也建議將雞蛋蓋起來，以免水蒸氣接觸鍋蓋後凝聚成小水珠，滴落到蒸雞蛋裏，讓蒸雞蛋呈現出蜂窩狀態。