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有關皮脆的知識大全

怎麼做燒豬皮脆傳統方法燒乳豬皮脆肉嫩

怎麼做燒豬皮脆傳統方法燒乳豬皮脆肉嫩
製作燒豬使皮脆的方法：1、從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗淨，瀝乾水分。2、用五香鹽塗勻乳豬內腔，醃約30分鐘，用鐵鈎掛起，瀝乾水，再把乳豬醬塗在豬腔內醃約20分鐘，用特製燒叉從其臀部插入，跨穿到扇關節，最後穿至腮部。上叉後用清水沖洗皮上油污，再用...
2019-09-2026354

烤雞腿方法皮脆肉嫩多汁鮮香四溢

烤雞腿方法皮脆肉嫩多汁鮮香四溢
1、主材料：大雞腿3只，土豆100克，豆角50克，玉米1條。調味料：醬油3勺，蠔油3勺，料酒2勺，黑椒粉1克，蜂蜜1勺，焦糖半勺，花生油1勺。2、醬油、蠔油、料酒、黑椒粉混合在一起就是雞腿的醃料，把混合好的醃料拌在雞腿裏，把拌好醃料的雞腿用密封袋封好，放冰箱冷藏一夜，或者4小時以上也可。3、雞腿...
2022-04-1023796

烤魚皮脆的方法烤魚皮脆的方法是什麼

烤魚皮脆的方法烤魚皮脆的方法是什麼
1、將魚洗淨，然後用鹽、料酒醃製10分鐘。2、辣椒粉、孜然、芝麻、鹽混合拌勻備用。3、將醃製好的魚放入烤箱，上下火200度烤15分鐘。4、15分鐘後把魚取出，表面刷一層油，再撒上一層步驟2調好的料，然後放入烤箱烤5分鐘。5、5分鐘後取出，把魚翻面，表面刷上一層沒，再撒上一層調好的料...
2019-06-1510591

烤雞皮醃製方法皮脆肉嫩下酒小吃

烤雞皮醃製方法皮脆肉嫩下酒小吃
1、先把雞皮表面的雜質處理乾淨、然後用水洗淨，準備一鍋熱水、把雞皮稍微汆燙，很快雞皮就熟了、撈起待涼、備用拿個小碗、加入三大勺蠔油，再加入兩大勺糖，再加入1.5大勺的水把他們攪拌的非常均勻，然後把待涼後的雞皮切成長條。2、把剛才調好的醬汁倒在串好的雞皮上、醃製大約...
2022-04-1123693

怎樣炸薯條皮脆不軟塌如何炸薯條皮脆不軟塌

怎樣炸薯條皮脆不軟塌如何炸薯條皮脆不軟塌
1、首先將土豆削皮洗淨，然後將土豆切成0.8釐米粗5釐米長的條狀，接着將土豆放入到清水中，浸泡3分鐘即可備用，土豆切好後需要浸泡，這樣可以將土豆表面的澱粉去掉，從而防止土豆粘鍋。2、鍋中放入適量的水，將水煮開後，然後將土豆條放入到鍋中，大火將土豆煮1分鐘後撈出放涼。土豆焯水時...
2021-12-2117496

滷雞的皮脆勁道怎麼做的滷脆皮燒雞配方及流程

滷雞的皮脆勁道怎麼做的滷脆皮燒雞配方及流程
1、香料配方:花椒，白芷，白豆蔻各4克，香葉3克，八角1克，雞粉，雞精各35克，料酒，海天草菇醬油，香醋各5克，鹽200克，尖椒10克。2、蔬菜料:香芹200克，蒜片，薑片各40克，香菜20克，香葱30克。3、醃料配方:味精25克，芝麻醬90克，紅油，藤椒油各40克，花椒麪，麻椒各10克。4、蘸料配方:辣椒油，藤椒油，花椒油各50...
2019-10-0620771

油炸糯米雞怎樣皮脆油炸糯米雞皮脆的方法

油炸糯米雞怎樣皮脆油炸糯米雞皮脆的方法
1、首先我們要把糯米放在水中浸泡一會，再將它清洗乾淨放入鍋中隔水蒸熟。然後把五花肉、香菇、筍、乾子這些配菜都切成寬半釐米左右的方塊備用。2、起鍋熱油，將五花肉放入其中翻炒至出油後依次將香菇、乾子、筍子、老抽、食鹽倒入鍋中翻炒，再往鍋中倒入清水將它們燒熟。這裏...
2018-03-0425127

脆皮烤鴨的製作方法皮脆肉嫩腴美香醇

脆皮烤鴨的製作方法皮脆肉嫩腴美香醇
1、食材：鴨子，花椒鹽，葱絲，黃瓜絲。醃料：八角、小茴香、桂皮、姜葱蒜、花椒粉、生抽、鹽、糖、料酒。調料：老抽、蜂蜜、水果醋。蘸醬：鴨油、甜麪醬、温開水。2、將鴨子洗淨後，用花椒鹽塗抹在鴨子內外。所有醃料放入盆中調勻，再放入鴨子醃製一天；取出備用。3、燒一鍋沸騰的水，重複多...
2022-04-1031092

如何做炸洋芋皮脆這樣做做法簡單而且好吃

如何做炸洋芋皮脆這樣做做法簡單而且好吃
1、把削皮的馬鈴薯切割成1.5mm厚的圓片；2、用涼水侵泡，並清洗去木薯澱粉，隨後控幹水份備用；3、鹽和雞精、白胡椒粉翻拌預留；4、炒菜鍋容易上火，放進花生油燒開，待油起煙時，將土豆塊撒上入用灶火煎，至土豆塊發硬時，變為微火，並且用叉子輕輕地攪拌，直煎至黃而脆；5、撈起來撒上拌好的鹽就...
2018-05-1024992

大列巴做法步驟詳解成品皮脆內軟口感一流

大列巴做法步驟詳解成品皮脆內軟口感一流
1、準備材料：麪粉450克，白糖50克，牛奶200克，雞蛋2個，酵母粉5克。牛奶温熱加入酵母化開，所有的原料加入盆中。2、揉成麪糰，靜止10分鐘再次揉至麪糰表面光滑為止。3、揉好的麪糰放温暖處發酵至兩倍大。4、發酵好的麪糰加入乾麪粉，慢慢揉至無氣泡表面光滑。5、揉成圓形餳10分鐘。6、...
2022-08-0530765

正宗燒鵝的製作方法皮脆肉嫩廣東燒鵝正宗做法配方

正宗燒鵝的製作方法皮脆肉嫩廣東燒鵝正宗做法配方
1、材料：光黑棕鵝1只（淨重約2500克）。調料A、砂糖500克，鹽350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鵝醬：面豉醬300克，海鮮醬200克，花生醬900克，南乳、蠔油、米酒各100克，放入鍋中加水500克小火煮開，放涼。C、上皮水：白醋50...
2022-09-2625877

在家也能做的脆皮燒雞簡單快手皮脆肉嫩

在家也能做的脆皮燒雞簡單快手皮脆肉嫩
有了烤箱，但又懶得用來做烘焙，那麼平時用來烤烤各種肉肉就很不錯啦。做一隻皮脆肉嫩的脆皮燒雞原來這麼簡單。學會了之後宴客的時候露一手，保證技驚四座。有了烤箱，但又懶得用來做烘焙，那麼平時用來烤烤各種肉肉就很不錯啦。做一隻皮脆肉嫩的脆皮燒雞原來這麼簡單。學會了之後...
2020-07-0712153

一斤牛肉做出一大盤餡餅皮脆多汁看着就流口水

一斤牛肉做出一大盤餡餅皮脆多汁看着就流口水
一個牛肉餡餅就能滿足一頓的營養需求。做好後放冰箱裏，忙碌的日子來不及做飯也能吃好~吃的時候重新煎一下，美味依舊。那麼如何才能做出皮脆多汁的牛肉餡餅呢？...
2020-07-0610623

烤鴨怎麼做皮脆肉更嫩手撕烤鴨怎麼做皮脆肉更嫩

烤鴨怎麼做皮脆肉更嫩手撕烤鴨怎麼做皮脆肉更嫩
1、材料：油皮100克，小麥麪粉50克，醬油15克，白砂糖10克，姜15克，料酒15克，五香粉5克，發酵粉1克，鹽3克，花生油30克。2、鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸。3、下入醬油、味精、白糖、五香粉、薑末、料酒攪拌均勻，製成滷汁。4、將豆腐皮在滷汁內浸泡，然後蒸10分鐘左右，取出晾涼，切成大小均勻的1...
2022-06-1514153

脆皮茄子怎麼做更脆脆皮茄子的做法

脆皮茄子怎麼做更脆脆皮茄子的做法
1、用料：茄子適量、番茄醬適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量。2、茄子去皮切丁。3、茄丁放入碗中，兩勺澱粉拌勻。4、鍋內倒油、五層油温下鍋炸。5、炸至表皮酥脆撈出。6、鍋留底油，放入鹽、白糖、番茄醬、白醋。7、倒入炸好的茄丁，翻炒幾下。8、放入熟芝麻、香葱出鍋。...
2022-06-2922549

脆皮皮蝦怎麼做脆皮皮蝦的做法
1、食材：皮皮蝦100克，洋葱20克，蒜20克，姜10克，葱10克，油20克，鹽20克，雞精20克。2、皮皮蝦洗好。3、皮皮蝦加鹽醃製。4、皮皮蝦下油鍋炸至變色撈出。5、配料下油鍋爆香。6、加入皮皮蝦。7、炒熟出鍋。...
2019-11-0524486

脆皮鴨脆皮鴨如何做
1、食材：鴨2000克。2、輔料：麥芽糖40克，姜10克，冰糖150克，白酒100克，醋5克，料酒15克，八角10克，陳皮10克，丁香10克，甘草10克，草豆蔻10克，桂皮10克，花椒10克，植物油120克，椒鹽30克，鹽30克，味精10克，胡椒粉5克，荸薺粉5克。3、光鴨在胸肋軟檔中開洞挖出內臟，洗淨，用剪刀戳破眼球，流淨黑水，以免炸時瀑...
2021-01-3122663

脆皮涼皮如何製作方法自制脆皮涼皮

脆皮涼皮如何製作方法自制脆皮涼皮
1、原料：澄粉200，高筋小麥麪粉40克，鹼面少許。工具：不鏽鋼盤子兩隻。2、提前1小時把澄粉和麪粉混合均勻，加適量清水攪成澱粉糊。將澱粉糊放置大約20分鐘左右，再放少許鹼面攪拌均勻待用。3、取兩隻盤子洗乾淨，並在盤子上刷上一層油待用。4、蒸鍋倒水燒開後，在其中一隻盤子裏倒適量...
2018-11-1416724

脆皮茄子怎樣炸才脆脆皮茄子做法

脆皮茄子怎樣炸才脆脆皮茄子做法
1、準備一條茄子洗淨，去尾巴。2、滾刀切塊，加入雞精、鹽醃製5分鐘。3、1.5勺麪粉加水攪拌成糊狀，像酸奶一樣粘稠就可以了。4、調好的麪糊倒入茄子中攪拌均勻。5、鍋中放油燒7成熱，茄子下鍋炸制5分鐘左右，撈出瀝乾油。6、炸制好的茄子。7、鍋中依次放入油、葱末、蒜末，爆香。8、...
2021-12-219013

脆皮豬腳怎麼做皮才脆脆皮豬腳如何做皮才脆

脆皮豬腳怎麼做皮才脆脆皮豬腳如何做皮才脆
1、食材：豬腳1千克，葱20克，姜20克，大料50克。2、方法/步驟：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入葱、姜、蒜段，加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，蓋上鍋蓋，燉煮豬腳。8、水開...
2022-06-1525079

脆皮雪糕怎麼做才脆脆皮雪糕的做法

脆皮雪糕怎麼做才脆脆皮雪糕的做法
1、淡奶油放到一個無水無油的大碗裏，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。2、然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。3、接下來開始做脆皮，準備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好...
2020-02-033731

脆皮雪糕脆皮怎麼做脆皮雪糕的做法

脆皮雪糕脆皮怎麼做脆皮雪糕的做法
1、新鮮的草莓洗乾淨，切塊倒入鍋中，加冰糖、檸檬汁、清水，小火粘稠，晾涼後加一盒酸奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放冰箱冷凍4小時。2、巧克力隔水融化，加入堅果，雪糕脱模後放入杯中，取出冷卻10秒，脆皮雪糕就做好了。...
2019-12-315222

脆皮雞蛋如何做脆皮雞蛋
1、用料：雞蛋4只；輔料：油適量、醬油適量；2、先把雞蛋煮熟。3、去皮，四周打花刀，注意別切漏黃。4、鍋裏放油，小火慢煎，煎至周身都有硬殼。5、油倒掉，加適量醬油，煎至整個顏色變紅。注意醬油少放，因為會鹹，如果快乾鍋了，可以加點水，煮至全變紅，幹鍋，出鍋。...
2018-09-2226744

怎麼做脆脆的豆腐皮如何做脆脆的豆腐皮

怎麼做脆脆的豆腐皮如何做脆脆的豆腐皮
1、原料：豆腐皮，豬裏脊肉，紹酒，精鹽，味精，雞蛋黃，甜麪醬或蕃茄醬，話椒鹽，熟菜油作調料。2、把豆腐皮切成方形。用紹酒、精鹽、味精和雞蛋黃與豬肉拌成陷。3、將肉陷在豆腐皮上，捲包成筒形，將圓筒切成段，豎在盤中。4、油燒至五成熟，將豆腐皮卷投入。當捲筒炸至金黃，撈出裝盤，配椒鹽即可食...
2019-07-2714305

脆皮鴨脯脆皮鴨脯如何做
1、主料為鴨肉300克，輔料為生菜100克、葱姜10克、麪包糠150克。2、調料：鹽5克、雞粉5克、糖3克、胡椒粉3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、食粉3克、雞蛋一個、生粉10克、沙拉醬20克、色拉油1000克。3、將鴨肉切成厚片，加入鹽5克、雞粉5克、糖3克、胡椒粉3克、孜然粉5克、辣椒粉5...
2019-09-1031209

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