醉香花螺的做法和配方 醉香花螺怎麼做
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1、原料:生抽70克,醬油80-100ml克,朝天椒30克,二鍋頭50克,魚露20克,花雕酒50克,蒜字米100克,薑片40克,芥末10克;
2、下面我們來調汁,首先把蔬菜放進去,然後把醬汁放進去,平常我們都是大批量預製300-500份,這個醬汁泡的越久,時間越長,他的香味級越濃郁。這是泡的一個禮拜的,這個分量有300-500份;
3、我們現在取一份發酵1星期的醬汁,焯過水的花螺,我們把汁搬進去,我們這是現來現泡耳朵,大概10分鐘就可以入味;
4、10分鐘到了把上面的薑片和蒜子都去掉,下面我們把花螺裝盤,再把汁澆上去。
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香花
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