醬雞肝的做法 怎麼做醬雞肝

1、主料：雞肝適量。

2、調料：醬油少許、醋30克、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、白糖適量、黃醬適量、植物油適量。

3、雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中。

4、雞肝撈出，再用清水衝兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。

5、轉小火，加入大料、葱段、薑片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。

6、加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可。