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塘廈碌鵝怎麼做 怎麼做塘廈碌鵝

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1、準備一隻鵝,然後將外面的血水清理乾淨,一定要洗乾淨,不然會影響口感的。洗乾淨之後再用刀從鵝中間的部位切開,一分為二。

2、準備家中的一個鍋,然後起鍋燒油,等到油温六七成的時候,把剛切好的鵝隨便選擇一部分放到鍋裏開始煎。應該先從帶着外皮的那一面開始煎,這樣也熟得更快。

3、在煎鵝過程中,應該不停的來翻面,讓餓的兩面都受熱更均勻,也可以準備一個大勺子,從鍋底舀出一些油,再淋到鵝的上面,這樣就熟得更加的快了。

4、等到鵝煎好之後,再把鵝盛出來。然後再另外準備一個砂鍋,向砂鍋裏放上一片兒南乳,還有生抽,還有一些紅糖。然後把南乳搗碎,等到完全搗碎了之後,再向砂鍋裏放上一些清水,開始用筷子進行攪拌,攪拌均勻就可以了。

5、攪拌均勻之後開始用大火煮,等到煮開之後,再把剛才煎好的鵝放到裏面。

6、是把砂鍋的鍋蓋蓋上,再把火慢慢的轉成小火開始熬製,大概熬製40分鐘左右就可以了。

7、等到時間到了之後,打開鍋蓋,看一看裏面熬得怎麼樣了,如果裏面湯汁還是特別多的話,就再稍等一會兒。可以用勺子舀裏面的湯汁,然後淋到鵝的上面,這樣會更加的入味。

8、等到還剩一些湯汁的時候,慢慢的把鵝肉盛出來,然後等待放涼,然後這道菜就做好了,非常的好吃。

標籤: 廈碌鵝 做塘
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