清蒸鴿子的做法

清蒸鴿子是一道經典的粵菜，味道鮮美、肉質嫩滑。下面是清蒸鴿子的做法：

材料：
- 鴿子 2只
- 生薑 3片
- 葱段 2根
- 料酒 適量
- 食鹽 適量
- 香菜 適量（用作裝飾）

做法：
1. 準備工作：將鴿子宰殺後，颳去羽毛，宰好後用清水沖洗乾淨。然後將鴿子剁成2-3塊。
2. 準備調料：將生薑切成絲，葱切成段備用。
3. 醃製鴿子：將鴿子塊放入碗中，加入適量的料酒和食鹽，拌勻後醃製15分鐘。
4. 蒸煮鴿子：將醃製好的鴿子放入蒸鍋中，撒上薑絲和葱段，蓋好鍋蓋，放入大火上蒸煮15分鐘。
5. 裝飾並上桌：蒸煮好後，將鴿子裝盤，撒上適量的香菜裝飾即可。

温馨提示：
- 醃製的時間可以根據個人口味調整，時間越長，味道越入味。
- 建議清蒸的時間控制在15分鐘左右，這樣鴿子肉質更加嫩滑。
- 可以根據個人口味調整加入其他調料，如料酒、醬油、蠔油等。