素食疙瘩湯的做法大全

素食疙瘩湯是一道常見的素食湯品，口感醇香，營養豐富。以下是素食疙瘩湯的做法大全：

材料：
1. 麪粉適量
2. 蔬菜（如胡蘿蔔、豆腐、木耳等）適量
3. 調味料（例如鹽、生抽、醬油等）適量
4. 綠色蔬菜（如菠菜、香菜等）
5. 香葱適量
6. 香油適量
7. 老薑適量

步驟：

1. 準備食材：將蔬菜洗淨切成適合大小的塊狀。
2. 準備麪疙瘩：將麪粉和適量的水攪拌均勻，揉成麪糰後靜置10-15分鐘讓麪筋鬆弛。
3. 揉麪疙瘩：將麪糰搓成細長條狀，切割成小塊（疙瘩），用手輕輕捏碎。
4. 煮疙瘩：將一鍋水煮開，放入疙瘩煮熟，撈出備用。
5. 準備湯底：熱鍋涼油，加入切碎的薑末炒香，加入適量的水，煮開。
6. 烹飪蔬菜：將切好的蔬菜放入鍋中煮熟。
7. 調味：根據個人口味加入適量的鹽、生抽、醬油等調味料。
8. 加入疙瘩：將煮熟的疙瘩放入鍋中，煮熟後關火。
9. 準備蔬菜和香油：將蔬菜和香葱切碎，撒在湯上。
10. 最後加入香油和香葱：淋入適量的香油，撒上切碎的香葱即可。

温馨提示：根據個人口味可自由增減原料和調味料的用量。同時，煮疙瘩的時間要掌握好，熟透了會變得過軟，不熟則會太硬。