東北疙瘩湯做法 東北疙瘩湯怎麼做
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1、準備麪粉,再準備一個雞蛋。
2、準備小油菜1棵,西紅柿1個,葱、香菜、胡蘿蔔、火腿。
3、小油菜從中間切幾刀,不要太大了。西紅柿切小瓣就行。胡蘿蔔切成細絲,越細越好,火腿切丁,丁要切得小一點,香菜切末,葱切成葱花。
4、麪粉里加入少許鹽,加入清水攪拌成如酸奶狀的麪糊。
5、加入少許食用油,繼續攪動,攪勻。
6、雞蛋打散備用。
7、起鍋,加入少許油,下入少許葱花爆香,加入火腿丁翻炒下。
8、加入胡蘿蔔絲、西紅柿塊兒繼續炒勻,炒至西紅柿棉軟。
9、加入清水。這個量可以自己掌握,水多些湯做得稀些,水少些湯會做得稠些。
10、加入適量鹽、生抽、五香粉、雞精。大火燒開轉中火。
11、準備好的麪糊倒入漏勺中,用一根筷子不停攪動。
12、一粒粒的小麪疙瘩開始掉入鍋內,直到漏勺內全部麪糊都漏到鍋裏變成了小疙瘩為止。
13、當鍋再次燒開時,快速倒入雞蛋液,用手勺輕輕推動。
14、最後,加入小油菜、葱花、香菜,淋入少許香油。
15、OK,可以出鍋了,東北疙瘩湯就做好了。
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