大蝦疙瘩湯的做法

大蝦疙瘩湯是一道口味鮮美的湯品，以下是製作大蝦疙瘩湯的做法：

所需材料：
- 新鮮大蝦 250克
- 小麥麪粉 150克
- 雞蛋 1個
- 葱 適量
- 姜 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 白胡椒粉 適量
- 料酒 適量
- 水 適量

步驟：

1. 將大蝦剝去蝦殼，洗淨備用。

2. 準備大蝦湯底，將葱與姜洗淨切段，放入鍋中加入適量的水，煮沸後撇去浮沫。

3. 將大蝦放入鍋中，加入適量的料酒焯水，煮至變色即可撈出備用。

4. 將雞蛋打入碗中，打散成蛋液。

5. 將麪粉放入碗中，加入適量的水攪拌成麪糊，麪糊的濃稠程度可以根據自己的喜好來控制。

6. 在煮大蝦的湯底中加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，調味後煮沸。

7. 將打散的雞蛋慢慢倒入沸水中，用筷子輕輕地攪拌，使其形成蛋花狀。

8. 將麪糊倒入篩網中，用勺子攪動使麪糊滴入沸水中，形成疙瘩。

9. 把焯過水的大蝦放入湯底中，煮開後煮約1-2分鐘即可。

10. 最後撒上適量葱花作為裝飾品，即可關火。

11. 出鍋前可以嘗一下湯的味道，根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調味。

12. 把湯倒入碗中，即可食用。

以上就是製作大蝦疙瘩湯的做法，希望對你有幫助！