芹菜和什麼一塊醃鹹菜好吃 芹菜和什麼一起做鹹菜美味

1、花生米、胡蘿蔔、芹菜一起醃製比較不錯，主料：花生米、芹菜、胡蘿蔔。配料：香葉、大料、花椒、姜、葱段、魚露、味精、鹽。

2、乾的花生米洗乾淨用水泡6個小時左右；

3、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋裏。加幾片香葉，幾瓣大料。幾片姜。一段葱段。少許的花椒（花椒要用調料包裝好。）適量的鹽和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜歡的口感來定；

4、胡蘿蔔洗乾淨切細條或者像我一樣改一下刀切成花形的片。芹菜擇洗乾淨切段；

5、切好的芹菜段和胡蘿蔔條，加足夠的魚露和味精拌勻，魚露的量是根據你醃的菜的量來計算的，基本魚露是和鹽一樣鹹的，在冰箱裏放兩個小時，殺一下水分；

6、把芹菜和胡蘿蔔裏多餘的水分倒掉。然後加進煮好放涼的花生米（花生米在放以前要把所有的調料都減出來）。再稍微加點魚露拌一下。放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌了。