西芹和芹菜的區別 西芹和芹菜介紹

1、芹菜：水分較多，一般作蔬菜使用，葉柄較細，下面的莖部為白色，上半部分為綠色，葉子着生在短縮莖的基部，邊緣呈鋸齒狀，葉柄的橫截面直徑在1-4釐米左右。

2、西芹：含有的水分較少，味道較香，有一種特殊的味道像藥味，葉柄較粗，莖葉都是綠色的，一般作香料使用。

3、西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養價值。

4、芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有着悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。