墨魚乾最簡單的做法 墨魚乾最簡單的做法是什麼

1、發乾墨魚：先放在冷水裏泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

2、洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。

3、墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許老抽上色，加生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香葱段。