金鄉魚餅怎麼做好吃 怎麼做好吃的金鄉魚餅

1、準備鯇魚半條、雞蛋一個、生粉三勺、蠔油一勺、雞粉，五香粉各5克、料酒半勺、生薑一小塊、香葱二根、香菜三根。

2、先把魚用利刀把魚骨和魚皮都取下來，只留下魚肉弄成魚肉泥。

3、再放一勺蠔油和一勺鹽，三勺雞粉。一個雞蛋，少量雞粉和五香粉，攪拌均勻醃十分鐘。

4、把醃好的魚肉泥，做成魚餅放在盤子裏。手上放點花生油和清水，然後左右手甩打十來次，把魚餅做得緊緻光滑。

5、鍋燒六成熱放稍稍多一點花油，把魚餅一個一個放下去中火煎。一面煎好了，再翻來煎第二面，二面都煎成金黃色為止。

6、再把煎好的魚餅瀝乾油放在盤子裏，可以直接醮醬油吃，也可以蒸來吃。還可以切成片炒來吃。