沙丁魚的做法家常做法 醬沙丁魚的竅門
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1、沙丁魚300克、葱2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、黃豆醬1湯匙、食用油適量、日常調料適量
2、方法:將沙丁魚去除內臟清洗乾淨放進容器中,葱切成小段,姜和蒜切片備用。
3、將一半的葱姜放到沙丁魚中,再調入一大匙料酒,用筷子拌勻靜置十分鐘,這一步驟是為了去腥。
4、鍋中倒適量食用油,將沙丁魚表面水分擦乾,放入鍋中開小火煎幾分鐘,無需翻面。
5、接着放入剩下的葱薑蒜,生抽、黃豆醬和蠔油。倒入適量清水沒過鍋中食材,小火燜燉二十分鐘左右。我用的是鑄鐵鍋,用少許水小火燉煮即可,所以要根據自己所用的鍋具按實際情況添加水量。待鍋中湯汁收至黏稠關火即可,可以撒適量香菜末或葱花提香點綴。
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