燒烤味無骨沙丁魚的做法 怎麼做燒烤味無骨沙丁魚

1、主料：沙丁魚500克、鹽5克、麪粉適量、燒烤料適量、孜然粉5克、孜然粒5克、味精3克、辣椒粉適量、芝麻5克。

2、沙丁魚去鱗。其鱗片細軟，去鱗用手小心輕刮即可，避免破壞魚皮的完整，把魚頭去掉。

3、剪開魚肚去掉內臟，用雙手的大拇指延魚的兩側脊骨把肉和脊骨分離直到魚尾處停止。

4、然後一手按住魚體，邊按壓邊輕輕把脊骨取出直到魚尾處用剪刀剪斷魚骨，為了美觀留下魚尾。過程小心，以免魚肉一起去掉，那你就只能喝魚湯啦

5、依次去好魚骨清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分，用鹽抹遍魚身，再在魚身上輕拍薄薄的一層乾麪粉備用。

6、把孜然粉和粒，辣椒粉和芝麻，味精拌勻備用。也可買現成的燒烤料。

7、熱鍋涼油。鍋燒熱入油燒熱下入沙丁魚煎炸。

8、中大火一面煎成金黃色再翻另一面同樣煎，翻動要小心輕翻。直至金黃酥脆撒燒烤料再輕煎幾秒讓燒烤料出香味即成。