沙丁魚做罐頭怎麼做好吃 自制沙丁魚做罐頭的方法

1、食材：沙丁魚1000克、水適量、葱少量、姜少量、蒜少量、醋少量、醬油少量、鹽少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克。

2、把沙丁魚解凍，去掉魚尾、魚鰭、魚腮、內臟。

3、用金屬擦刷去魚肚內壁的黑膜，洗淨晾乾。把沙丁魚切成兩段備用。

4、把炒鍋燒熱放入少量的植物油（大約50克）。

5、放入切好的沙丁魚，進行煎制。等一面堅硬後再煎制另一面。（不要經常翻動以免把魚翻碎）。

6、準備好高壓鍋，把切好的葱、姜、蒜，大料、花椒鋪在鍋底，儘量使魚與鍋底隔開。

7、把煎好的沙丁魚擺入高壓鍋內。擺魚時，儘量使魚交叉，這樣魚熟時好取。

8、把醬油、醋、鹽、味精、糖、料酒按需要量倒在一個碗中，加入少量的水。把調好的料汁澆入高壓鍋中的魚上。

9、再向高壓鍋中加水，到與魚齊平。

10、拿起高壓鍋蓋，看一下排氣孔是否有堵住，如果沒有問題，旋緊高壓鍋蓋，加熱燒開噴氣後，再小火保持30分鐘（一直保持噴氣狀態）。

11、把高壓鍋離火，自然降温。當高壓鍋冷卻到沒有聲音時，用筷子夾掉排氣閥的壓冒，當沒有氣體冒出時，旋開高壓鍋。

12、一鍋香酥軟爛的罐頭魚就作好了。