金黃腸仔包的做法 如何製作金黃腸仔包
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1、牛奶倒入麪包桶內。
2、加入高筋麪粉,在角落放入食鹽和白糖,麪粉中間趴窩放入酵母粉,開啟揉麪程序,十分鐘後放入黃油,繼續開啟和麪程序將麪糰揉至擴展階段。
3、揉好的麪糰放入盆中,蓋上保鮮膜發酵。
4、麪糰發酵至兩倍大,用手指沾麪粉戳麪糰不下陷也不反彈就可以了。
5、發酵好的麪糰分割成六分滾圓鬆弛十五分鐘。
6、取一份麪糰擀成橢圓形。
7、從上到下捲起,捏緊兩段。
8、將條狀麪糰再繼續搓長為腸仔的兩倍多。
9、將兩段捏合收緊。
10、將生坯放入烤盤,中間放入香脆腸。
11、烤盤放入烤箱,底部放一碗熱水,不需要開電源,關緊烤箱門發酵40分鐘。
12、發酵好的生坯取出。
13、刷蛋液,撒上小葱末,擠上沙拉醬。
14、放入預熱好的烤箱,中下層,180度,上下火,15分鐘。
15、烤好的麪包取出晾涼密封保存。
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腸仔包
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