麻醬素什錦 麻醬素什錦製作方法

1、主料：青蘿蔔(75克) 、紅蘿蔔(75克) 、白蘿蔔(75克) 、胡蘿蔔(75克) 、圓白菜(75克)、 萵筍(75克) 、黃瓜(75克) 、生菜(75克) 、白菜(75克)。

2、調料：芝麻醬(30克) 、鹽(8克)、 醬油(15克)、 味精(2克)、 醋(5克) 、白砂糖(5克) 、芥末油(5克) 、芝麻(15克)。

3、製作方法：將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控淨水分；

簇成直徑五釐米的球形，圍在大盤四周；

取一中碗（直徑8釐米）盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置於大圓盤中央即成。