栗子扣肉怎麼做 製作栗子扣肉的方法
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1、主料:豬五花肉500克,板栗250克﹐配料:醬油60克,紹酒30克,糖30克,葱結30克,精鹽2克,薑片少許。
2、將豬五花肉去毛洗淨,放在鍋中煮一下,去掉血腥味,用刀切成3釐米見方的塊。
3、栗子一切為二,放入開水鍋中燙後去殼,將色拉油下鍋燒至七成熟時,下入栗子炸呈黃色時撈出。
4、鍋內放入鮮湯,加入肉塊,燒沸後,加料酒,撇去浮沫,然後加入葱結、姜塊(拍碎)、醬油、精鹽,用小火燜燒八成熟時,放入冰糖和栗子合燒。待栗子熟透,湯汁濃稠時,去掉葱、姜,盛於盤中即成。
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