紅燒牛腩燉蘿蔔家常的做法竅門 做紅燒牛腩燉蘿蔔的技巧

1、牛腩1000克、蘿蔔1000克、姜20克、葱10克、花椒5克、香葉5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣醬3匙、海鮮醬3匙、紅燒醬油2匙、蠔油2匙、米酒15克、鹽4克、糖3克。

2、做法：牛腩用清水泡泡血水。薑切片，蘿蔔去皮切塊。牛腩用一鍋清水，把血水煮去。

3、把牛腩撈起，稍晾後，切成方塊狀，待用。熱鍋，下小許的色拉油，爆香姜、香葉、八角、花椒。

4、投入牛腩塊翻炒均勻。把所有的調味料混合好後加入鍋裏。注入適量的熱水，煮1小時左右。

5、把蘿蔔塊放鍋內，加蓋小火繼續煮。牛腩、蘿蔔煮1.5小時後，加入鹽調味。待鹽溶化後，即可關火。