芋仔包做法步驟 芋仔包的做法

1、準備材料：芋頭400克、木薯澱粉250克、豬肉150克、筍乾200克、香菇100克、目魚100克、姜10克、香葱10克、生抽、料酒、食用油、精鹽少許；

2、將芋頭洗乾淨上鍋蒸熟，目魚乾泡發之後清洗乾淨，切碎，筍乾泡發後冷水下鍋，焯水後過冷水，擠去水分切碎，姜葱洗淨切末，豬肉洗淨切丁，香菇洗淨開水鍋上焯水過冷水，擠一擠水分切碎；

3、鍋中入油，炒姜葱末，炒出香味後加入豬肉丁煸炒至變色，加入適量生抽、料酒翻炒，最後加入準備好的筍乾、目魚、香菇丁，加入少許精鹽翻炒均勻；

4、芋頭去皮，用擀麪杖壓成泥，加入木薯澱粉250克，揉搓成光滑的麪糰，分成等份劑子，擀成麪皮，放入餡料包成包子，鍋中燒開水，將芋子包入鍋，煮於浮起即可。