紅曲雙色淡奶油金絲卷怎麼做? 紅曲雙色淡奶油金絲卷做法

1、高筋麪粉280g，酵母3g，牛奶55g，淡奶油100g，白糖30g，食鹽3g，蛋液36g，黃油20g，紅曲粉3g。

2、高筋麪粉、酵母、牛奶、淡奶油、白糖、食鹽、蛋液和黃油混合，揉勻，發酵至2倍大。取出，排氣，分成2份，其中一份加入紅曲粉，揉勻。

3、蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4、擀成橢圓形，紅色面片鋪在原色面片上。

5、割成長條，對半疊加。

6、捲起，放入烤盤中。

7、發酵至2倍大，刷上蛋液。

8、大功告成。