四川茼蒿儲存方法 四川茼蒿怎樣儲存

1、採收事項：為了更好的貯藏保鮮茼蒿，採收茼蒿應儘量在晴天的清晨採收或陰天上午採收。切忌在強烈陽光時採收，採收後必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。

2、篩選整理：茼蒿採收後需去除菜葉上的泥沙、雜物和黃葉、病葉然後再將大小一致的單株整齊捆紮裝箱。

3、預冷操作：剛採收下來的茼蒿，帶有大量的“田間熱”，因此，茼蒿入庫前必須先進行預冷操作，預冷方式可採取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降温速度越快，貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

圖為蔬菜保鮮庫內部實拍

4、貯藏條件：茼蒿冷庫最佳貯藏保鮮温度為2~5℃，要注意庫內温度穩定，過高過低都不行。温度低於-1℃容易凍傷茼蒿葉子影響品質，温度過高會加速茼蒿褐變、萎縮、腐爛，從而失去食用價值。

為了防止茼蒿因失水而造成的幹縮和萎蔫，冷庫貯藏的相對濕度以保持在90%-95%為好，如濕度不足時可在地面噴水或使用微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內濕度穩定。採用此方法，茼蒿貯藏25天后，外觀依然保持良好，葉子、莖幹呈鮮綠色與入庫時無明顯差異。