茼蒿炒蛤肉怎麼做 製作茼蒿炒蛤肉的方法

1、主料：蛤蜊500克。

2、輔料：茼蒿250克。

3、調料：大葱8克，姜4克，植物油25克，鹽4克，料酒3克。

4、先將葱切花，姜切末，然後再將活蛤蜊先吐泥沙，再洗淨放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗淨。

5、嫩茼蒿去葉留莖洗淨，切1釐米長小段放開水中氽一下撈出待用。

6、炒鍋注油燒熱，放入葱花爆鍋，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撒上薑末，淋上熟油出鍋即成。