早餐小麪包製作方法 怎麼製作早餐小麪包

1、準備食材：高筋麪粉300克，細砂糖30克，鹽2克，牛奶145克，玉米油20克，雞蛋一個，酵母3克，豆沙適量。

2、除了豆沙，將其它材料全部放入麪包機中和麪。如果沒有面包機也可以用手揉麪，需要揉到擴展階段，就是拉出膜後破洞呈不規則的形狀。如果做吐司需要揉出手套膜，拉出的膜非常薄且透亮，破洞是非常規則的圓形。

3、揉好的麪糰直接在麪包桶中發酵，第一次發酵至原來的兩倍大。將發酵好的麪糰取出來，排氣，平均分成12小份，滾圓。

4、自制的豆沙也均分成12小份。如果粘手可以加入少許手粉操作。

5、將小麪糰按扁，中間放入一顆豆沙餡，像包包子一樣收口。收口一定要捏緊防止二次發酵的時候裂開。

6、收口朝下放入模具中進行第二次發酵，第二次發酵可在烤箱中進行，防止表面風乾。第二次發酵至原來的1.5倍大，表面刷一層薄薄的雞蛋液，再撒少許黑芝麻。

7、烤箱提前預熱，中下層175度熱風，烘烤20分鐘左右。

8、又鬆又軟的小餐包，萌萌噠好可愛，甜度剛剛好，早餐吃一點都不會膩。再搭配一杯温温的牛奶，孩子吃的很開心。