河蝦的營養價值及做法 河蝦的營養價值及做法簡單介紹

1、河蝦的營養價值：

（1）蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物；

（2）蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

（3）蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

（4）河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。

2、做法：

（1）鹽水蝦。原料：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。做法：將蝦去須、腳，洗淨後下入開水鍋內；在燒開之前，鍋內先加入葱、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料；燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟；而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。

（2）河蝦炒韭菜。食材：河蝦適量、韭菜一把、少許食鹽、一勺生抽、兩根紅椒、4瓣大蒜、生薑小塊。大蒜頭、生薑和紅椒切碎，韭菜切成段。河蝦過水沖洗乾淨，稍微泡軟一點。鍋內倒入適量油燒熱，下入生薑、大蒜頭和紅椒炒香。倒入河蝦一起翻炒，根據個人口味加入食鹽。淋入一勺生抽，翻炒均勻。最後加入韭菜同炒，炒韭菜的時間不用太長，翻炒幾個來回稍微變軟即可。

（3）醬油河蝦。河蝦簡單處理後，清洗乾淨，瀝水備用。葱薑蒜切末備用。鍋中熱油，稍微多些，倒入河蝦，炸酥撈出控油。 碗中調料汁：放入黃酒、生抽、白糖、蒸魚豉油，一點點水調成汁，用料根據自己口味調整。也可以加點醋或者辣椒油哦。控油後把蝦放入盤中，頂部放上，葱末、薑末、蒜泥。鍋中熱油，油熱後，淋在表面。最後倒入料汁，即可。