做紅燒帶皮牛肉的方法 製作紅燒帶皮牛肉的方法
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1、原料:帶皮牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿蔔30克,花椒1?5克,鹽2克,花 生油10克,白糖、八角各適量。
2、帶皮牛肉用沸水焯一下撈出,切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
3、鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
4、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開,潷棄浮沫,改用小火燒至熟爛。
5、將蘿蔔塊入沸水焯一下,燒至汁濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜。
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