粽子煮出來發苦 粽子煮出來發苦的原因講解
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1、那是糯米的問題,實際上糯米本身是帶有一點苦味的,如果包成甜味的粽子苦味就不太明顯,但包鹹味的粽子那麼苦味就比較明顯了,不過這不礙事的。
2、粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質含量,減少腸胃負擔,更有益於健康。
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