做蛋糕能用小麥粉嗎 小麥粉能做蛋糕嗎

1、小麥粉不能做蛋糕。

2、蛋糕要用低筋麪粉做才可以膨鬆、軟嫩。

3、小麥粉：含有約14%以上蛋白質，是所有面粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麪粉高，最適合用來做油條、通心麪及麪筋等咬勁十足的麪食點心。