牛肉南瓜面怎麼做 怎麼做牛肉南瓜面

1、先準備熟透的小南瓜一個，白麪根據人數酌量、醬好的牛肉、胡蘿蔔、雞蛋一個、香葱兩棵，也可以配油菜心或別的青菜；另備家用榨汁機一台，且説用機器榨的南瓜汁和麪比蒸鍋蒸好了南瓜碾碎再揉到面裏做的南瓜面口感是好些，比較勁道、不易短、不易漲。

2、小南瓜去皮去籽,切成條上屜蒸半小時.

3、南瓜蒸熟後用榨汁機打成細膩的膏汁。

4、把白麪加一個雞蛋、少許鹽和南瓜汁攪勻。

5、把麪粉和成稍微硬些的麪糰。

6、把麪糰擀成大片後切成均勻細條。

7、胡蘿蔔切片、香葱切段。

8、牛肉頂刀切片備用。

9、鍋中燒開水煮南瓜面，中間時可以點涼水，煮至9成熟時撈出，瀝乾後放碗中。

10、鍋放底油，煸炒香葱和胡蘿蔔。

11、放入肉湯或清水，用鹽、雞粉、胡椒粉、老抽調味。

12、做好的麪湯澆到碗中即可。