芋頭燒牛腩的做法大全

芋頭燒牛腩是一道非常傳統的中華美食，它的烹飪方法獨特，味道鮮美，受到很多人的喜愛。下面是芋頭燒牛腩的做法大全，供大家參考。

材料：
1. 牛腩500克
2. 芋頭500克
3. 薑片適量
4. 蒜末適量
5. 料酒適量
6. 醬油適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 雞精適量
10. 香葱適量

步驟：

1. 將牛腩切成塊狀，放入鍋中，加入足夠的冷水，大火煮開，去除浮沫；然後加入薑片、料酒，再開小火燉煮1.5-2小時或直到牛肉變得非常軟爛。燉煮過程中，可以適當加水，以保持湯汁的濃稠度。

2. 將芋頭去皮，切成塊狀，用鹽水浸泡30分鐘，去除芋頭中的澱粉。

3. 取一個大平底鍋，加熱少許油，將蒜末和薑片爆香，然後加入煮牛肉的湯汁，待湯汁煮開後，放入芋頭塊煮5分鐘，直到芋頭變軟。

4. 在另一個鍋中，加入少量油，燒熱後，將燉煮好的牛肉塊煎至兩面金黃，放入適量的醬油、糖、雞精煮至入味。

5. 將煮好的牛肉塊倒入鍋中，與芋頭塊一起燒煮，再倒入少量醬油、糖、鹽和雞精，調味品的用量可以根據個人口味調整，大火煮沸，然後轉小火慢燉30分鐘，直到湯汁濃稠。

6. 撒上香葱絲，即可享用。

芋頭燒牛腩的做法雖然稍顯繁瑣，但味道絕對值得細細品味。芋頭的粘糯與牛腩的鮮嫩相互融合，口感豐富，回味無窮。這道菜也是冬天的一道美食，富含營養，適合家人朋友一起共享。希望大家儘快嘗試並享受這道美味佳餚！