黑全麥粉是什麼

黑全麥粉是一種由黑麥穀物磨成的粉末。黑全麥粉與普通白麪粉不同，主要用於製作黑麪包、黑麪包圈、黑麪包卷等食品。與普通麥粉相比，黑全麥粉保留了麥粒的外包裝-胚芽、外皮和麩皮，含有更多的纖維、維生素B、礦物質和抗氧化劑。