燉蹄子湯的做法

燉蹄子湯是一道傳統的中式燉湯，口感醇厚，營養豐富。以下是燉蹄子湯的做法：

材料：
- 豬蹄子 2-3只
- 薑片 3片
- 料酒 1湯匙
- 清水 適量
- 鹽 適量

步驟：
1. 將豬蹄子洗淨，放入沸水中焯水去腥。撈出後用刀颳去表面的穢物。
2. 洗淨的豬蹄子放入鍋中，加入適量清水，加入薑片和料酒。
3. 大火煮沸後，轉小火燉煮2-3小時。期間要時不時撇去表面的浮沫。
4. 煮至豬蹄子肉變得很爛時，用筷子或叉子輕易穿透即可。
5. 加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：
1. 在煮豬蹄子湯之前，可以先用開水焯水，這樣可以去除多餘的油脂和血水，使得燉湯更為清淡。
2. 燉煮時間長短根據個人喜好來定，喜歡肉爛的可以多煮一些時間。
3. 鹽的用量可以根據個人口味來定，建議少量加入，最後再逐漸增加。
4. 可以根據個人口味加入其他配料，如枸杞、紅棗、黃豆等，增加湯的營養和口感。