炒鮮竹筍的家常做法
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炒鮮竹筍的家常做法有很多種,以下是一種常見的做法:
材料:
- 新鮮竹筍:適量
- 蒜瓣:適量
- 生薑:適量
- 辣椒:適量(可選)
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將竹筍去皮,切成片或絲。蒜瓣切成蒜末,姜切成薑末,辣椒切成小段備用。
2. 鍋中加入適量的食用油,放入蒜末和薑末煸炒出香味。
3. 加入竹筍片或絲翻炒均勻,再加入適量的料酒,煮至竹筍變軟。
4. 加入適量的醬油、鹽和白胡椒粉,翻炒均勻,使調味料均勻滲透到竹筍中。
5. 如果喜歡辣味,可以在這一步加入辣椒段一同翻炒。
6. 炒至竹筍熟透,呈現透明狀時關火即可。
温馨提示:
- 烹飪過程中可適量添加水,以充分煮熟竹筍。
- 為了保持竹筍的口感,炒制時間不宜過長。
- 調味料和辣椒的用量可以根據個人口味適量調整。
- 如果希望竹筍更嫩,可以將竹筍切片後先焯水煮熟再炒制。
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