新鮮怎樣炒竹筍才好吃 炒竹筍的好吃做法家常

1、材料：竹筍250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、紹興黃酒1湯匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、幹豆豉1茶匙(5g)、鹽1/2茶匙(2g)、生抽1湯匙(15g)、油1湯匙(15ml)。

2、臘肉切片。竹筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。大火燒開煮鍋中的水，放入竹筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。中火加熱炒鍋中的油至5成熱。

3、放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。炒鍋中下入煮過的竹筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。