鴨血的禁忌 哪些人適合吃鴨血

1、鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。鴨血可以有補鐵的作用，對於補充氨基酸提高免疫有好處。

2、哪些人不能吃鴨血?高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。

3、鴨血的適用人羣，一般人都均可食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衞、採掘等工作的人尤其應該常吃。一般人都可以吃，比如説對於身體虛弱啊或者是貧血等情況有一定的調理的作用和效果。

4、鴨血的食用禁忌

（1）食用鴨血無論燒、煮一定要氽透。

（2）烹調時應配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。

（3）鴨血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。

（4）鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來説，在吃藥期間就儘量避免吃一些動物肝臟，以免發生不良反應。

（5）鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。