葱爆羊肉片的簡單做法 葱爆羊肉片的烹飪方法
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1、材料:羊肉片250克、葱1根(只要葱白)、香菜1根。調料:米醋3茶匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、麻辣花生30粒左右。
2、大葱切除葱葉部分,只用葱白。
3、洗淨後斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗淨後切成3cm長的段兒。
4、鍋燒到微熱倒入油,大火加熱,待油温8成熱時,馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘,當羊肉片略微發白時鍋中可能會出一點湯,將湯潷掉。
5、把湯潷掉後,馬上烹入2湯匙米醋,倒入生抽,鹽和糖翻炒炒勻(約10秒鐘左右),然後放入大葱片,持續用大火爆炒。
6、待葱香味兒炒出時(約10秒鐘左右),撒上香菜段,馬上淋入剩下的1茶匙米醋,最後將麻辣花生倒入馬上出鍋。
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