內蒙古葱爆羊肉竅門 葱爆羊肉怎麼做
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1、食材:羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、紅椒10克、香菜8克,大葱一大根。
2、紅椒、香菜、大葱都洗乾淨切好備用。將炒鍋洗乾淨,開火熱鍋至掌心有灼熱感,倒入花生油加熱至微微起煙霧,下入切好的薑絲蒜片煸炒。
3、然後葱薑蒜熗鍋出香味,別等葱炒老,火速倒入準備好的羊肉片兒一起爆炒。記住葱爆羊肉的重點是火大,一定要爆炒。
4、再將羊肉片爆炒至變色烹入少許料酒去腥羶味,下鍋爆炒1分鐘左右即可。
5、接下來等羊肉片變色就熟了,出鍋前下入香菜和紅尖椒翻炒,同時根據個人口味加入適量食鹽調味,最後撒入少許孜然粉去羶提香。
6、最後家庭版葱爆羊肉就出鍋了,大葱的香、紅尖椒的辣、香菜特有的香味兒完美遮了羊肉片的腥羶,孜然粉和羊肉也是絕配。
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