脆皮肥腸怎麼做 脆皮肥腸的做法
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1、原料:豬大腸400克。
2、調料:鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、幹辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等適量。
3、把豬大腸清洗乾淨,用水氽煮、打去油沫。然後放入姜、葱、八角煮熟。
4、撈出涼透切成3釐米圓形片,幹辣椒切成1釐米筒狀。
5、鍋置火上放油燒至7成熱,下入切好的豬大腸塊炸脆呈金黃色,濾油起鍋,鍋內留油少許,下幹辣椒筒筒炸黃後,再放花椒、姜、葱、鹽、醬油、醋、白糖、味精調好味,最後下炸好的豬大腸塊翻炒幾下,淋上紅油起鍋裝盤即成。
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