鵝肝變綠是怎麼回事 鵝肝變綠的原因
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1、可能是被氧化了。
2、這是因為鵝肝中含有較多的鐵、銅、鋅、鉀等礦物質元素,而這些元素很容易會與空氣中的氧氣發生反應,所以如果鵝肝在空氣中放置時間過長時,其表面就會因為氧化而出現變綠的情況。
3、但一般來説只有鵝肝的表面一層會變綠,而且其中也並不含有毒性物質,如果想吃的話是可以繼續吃的,但建議最好是將表面一層切掉,這樣營養價值會更高一些。
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