羊肉卷需要焯水嗎 羊肉卷焯水有什麼好處
- 經驗
- 關注:2.91W次
1、羊肉卷在食用之前,除了涮火鍋以外,製作其它菜的時候,都會焯一下水。
2、羊肉卷很多都是加工製作的羊肉製品,裏面有的不光有羊肉,還添加了一些其它的添加劑。
3、即使是純正的羊肉,經過冷凍刨出來的的卷,因為裏面有雜質和血沫。如果直接做菜加入的話,會影響菜品的顏色和味道。
4、很多羊肉卷在凍制過程中,會添加一些水,這樣可以使羊肉吃起來嫩滑。這就是我們製作羊肉卷時,為什麼會下很多水的原因。如果不焯燙一下使羊肉卷脱水,那麼炒出來的菜湯汁太多,而且腥羶味重。
5、所以羊肉卷在做菜時,最好焯燙至變色,然後撈出用清水清洗一下。這樣可以去腥,並且製作出來的菜品顏色和味道都不錯。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/g713pj.html